Andreola Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Millesimato” Dry

Iets wat we niet veel meer zien, namelijk een vintage prosecco en dan ook nog eens gemaakt door het wijnhuis Andreola 1 van de beste producenten op het gebied van mousserende wijnen.

In de neus hele subtiele geuren van perzik, abrikoos en exotisch fruit aangevuld met een zeer delicate bloemengeur. Op de tong een heel fijn en zacht bruisend effect met smaken van abrikoos en perzik. De afdronk is lang, maar heel subtiel. Kortom, een erg aangename prosecco.

Natuurlijk is deze prosecco heerlijk als aperitief, maar deze wijn past ook goed bij vegetarische gerechten en pasta’s.

Enkele aanvullingen op de algemene productspecificaties van deze Andreola Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry

• Deze wijn wordt geproduceerd in Valdobbiadene.
• Deze wijn bestaat uit voor 100% uit Glera druiven. Dus er is geen andere druivenras die in deze wijn zit.
• De druifsoort van deze specifieke wijn worden op 350 meter boven zeeniveau verbouwd.
• De bodem waarop de druiven worden verbouwd is kleiachtig met een zandstenen ondergrond.
• Het wijnhuis Andreola hanteert voor deze wijn een norm voor het aantal wijnstokken per hectare, namelijk 3.500 wijnstokken per hectare.
• De wijngaard van Andreola zorgt met het beschreven aantal wijnstokken voor 13.500 kilo druiven per hectare.
• De druiven van Andreola worden geplukt in september en oktober.
• Om het sap uit de druiven te krijgen en om het eerste vergistingsproces op gang te brengen worden de druiven met een zachte pers behandeld.
• De eerste gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur.
• Het totale gistingsproces bij de wijnen van Andreola duurt 30-40 dagen.
• Het totale proces om daadwerkelijk deze wijn te laten ontstaan duurt ongeveer 2 tot 3 maanden.
• Het gistingsproces vindt plaats in grote containers, waarbij alles wordt uitgevoerd volgens de Charmat Methode.
• Er wordt per liter wijn 24 gram suiker toegevoegd, want dit zorgt ervoor dat deze wijn het juiste alcoholgehalte krijgt en dat de wijn langer bewaard kan worden.
• De druk op deze fles wijn is 5 atm, want dit zorgt ervoor dat de wijn zijn mousserende effect behoudt.
• Zoals voor iedere wijn eigenlijk geldt, bewaar de wijn op een koele plek met een constante luchtvochtigheid. Dit zal ook het mooie bruisende effect ten goede komen.