Castello di Gabbiano Chianti Classico Reserva DOCG

Toscane heeft een kleurrijk verleden met grote artiesten (Michelangelo), belangrijkewetenschappers, vooruitstrevende zakenmensen en machtige politici. Maar het staat ook bekent om de heftige strijd die woedde tijdens de middeleeuwen tussen Siena en Florencevoor controle over dit vruchtbare gebied. In die tijd werden dan ook vele Kastelen gebouwd waaronder Castello di Gabbiano in 1124. Om de eigenaren te beschermen tegen invasieswerd gebruik gemaakt van de’Cavalieres’, ridders te paard, zoals afgebeeld op de etiketten van Castello di Gabbiano. Tegenwoordig maakt men bij Gabbiano geweldigewijnen. Het landgoed ligt in de Chianti regio dat zich uitstrekt van Florence in het noorden tot Siena in het zuiden, van de Middelandse zee tot even ten westen van Arezzo. Gabbianobiedt naast de Chianti’s ook nog een aantal entree wijnen en twee prachtige toppers, Alleanza en Belleza.

De beste druiven van de kasteelwijngaarden worden met de handgeoogst en snel naar de wijnkelders gebracht. Na een delicatepersing en het ontstelen van de druiven vindt de alcoholischefermentatie plaats op de druivenschillen, in verschillendegedeeltes. De wijn begint spontaan met de malolactischefermentatie. In de daaropvolgende 16 tot 18 maanden vóór hetbottelen, rijpt de wijn in vaten van 15 tot 35 hectoliter en inbarriques van Frans eiken van 225 liter.

Intense, robijnrode kleur. Verfijnde, zoete en fruitige aroma’s metkruidige tonen. Krachtige smaak met een uitstekende structuur envolume. Evenwichtig, elegant en complex.

Mooie begeleider van gekruid en geroosterd rood vlees, wild en gekruide, harde kazen.