San Marzano Malvasia Sauvignon Salento IGT “I Tratturi”

Intense aroma’s van rijpe peer, passievruchten en mandarijnen in de neus. Een aangename, verfrissende en fruitige wijn, die goed in balans is en een lange afdronk heeft.

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”,tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap, waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met een gemiddelde diepte van 1 meter. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau. Er staan 4.000 wijnstokken per ha aangeplant. De oogst geschiedt volledig manueel halverwege de maand augustus. Vinificatie vindt plaats door een Schilweking gedurende 24 uur, gevolgd door een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna “sur lie”.

Lekker bij
Een perfecte match bij vele voorgerechten, verse kazen en pasta’s met lichte sauzen.